Skrei und Skreifilet

Der wohl beste Kabeljau - auch Gold der Lofoten genannt - ist 5 bis 7 Jahre alt und hat ein Gewicht von ca. 2 bis 4 Kg. Der Skrei wird auf seiner langen Reise zu den Lofoten leinengefangen, hat festes, weißes Fleisch und ist mit einem Siegel an der Flosse makiert - nur dann ist es echter Skrei! Die Saison für Skrei ist nur von Januar bis März.